Patragonia, nació de un sueño.. un sueño que estaba en mi corazón, y que Dios orquesto, para que se haga realidad.. Cómplices si los hubo... Patragonia nace en el año 2017. En Junio, junto a unos amigos, en una conversación de sobre mesa, salió el tema, y si hacemos algo que tenga que ver con Gastronomía?... Pero si tu no cocinas !!, le decía ... Los planes de Dios, eran nuestros amigos Los Droguett, los cómplices de esta aventura... y serían utilizados por el Señor, para cumplirlo. Pero no importa, se hacer completos decía él... y así empezaba este sueño !!
Julio 2017 mandamos a fabricar un Food Truck a medida,y un horno de barro móvil, para poder iniciar nuestro proyecto preparar Pizzas a la Leña y Completos... como que que es un completo? Es un tipo sándwich tradicional chileno, que es como un Hot Dog, pero diferente, o sea, no es un HotDog, es un completo, Pan de Viena, Salchicha, palta, tomate, y diferentes salsas, que daban origen, a esta rica receta chilena, . ese era el plan... Pizzas y Completos y así se juntaban las culturas Argentina y Chilena. y así iniciaba esta loca aventura....
Julio 2017, encontrábamos el nombre, en una cena de amigos.... y el nombre que salió fue "Patragonia", gracias a un amigo en común @Javier Murias Ocampo
Agosto 2017, nos entregaban nuestro Food Truck y nuestro horno...
Setiembre 2017, Nuestra marcha Blanca, con amigos, y gente conocida en el Paint Ball de La Molina, noche para recordar, todo lo que podía salir mal, salió mal, así que muchas cosas para corregir.
Diciembre 2017, participábamos de La Pellouse, en el Jockey en un Festival Semanal dirigido a la familia. .. y a partir de eso, nunca mas, dejamos de trabajar...
Marzo 2018, Llegaba nuestro segundo horno móvil, no nos dábamos a vasto, así que el trabajo se duplicó, pero ahora podíamos atender 2 eventos diferentes en paralelo.
Abril 2018, Patragonia, dejaba atrás un periodo de trabajo en sociedad, y los socios decidimos separarnos... Patragonia seguiría funcionando, pero con uno solo de los socios... Decisión difícil, pero muy sana , priorizamos la amistad, por sobre cualquier otra cosa.. así lo habíamos decidido al inicio, que cuando el negocio, se interpusiera a la amistad, debíamos parar, replantear las cosas, y priorizar la amistad...
Dios bendijo esta decisión.
Seguimos operando así durante 1 año.. El sueño del local llegaría en Marzo del 2019.. iniciábamos la Búsqueda.. y los planes perfectos de Dios, nuevamente, iban siendo revelados.. Encontramos el local que estaba reservado para nosotros en Abril 2019.. e iniciábamos las obras de remodelación.. Junio 2019, inaugurábamos el restaurante, el primer local en Av San Luis en San Borja....
Un camino de constante aprendizaje, de errores, pero de caerse y volver a levantarse de la mano de Dios.. Buscábamos fortaleza cuando faltaban fuerzas, buscábamos explicaciones con cada error, con cada equivocación.. Íbamos aprendiendo, madurando.. Pero siempre hubo una constante... Ser agradecidos a Dios por todo lo que permitía que sucediera Su bendición, siempre estuvo presente, El nos bendice con buenos empleados, que nos acompañaron, y de los que hoy, estamos muy agradecidos.. Sabemos, que este es solo el comienzo, que este es el tramo inicial de Patragonia, Sabemos que aún hay mucho mas Patragonia, pero no podemos dejar de documentar, y compartir con cada uno de uds, como empezamos... Empezamos de la nada, en una sobre mesa... el tiempo paso Dios nos permitió crecer, y acá estamos, remándola, peleándola pero con la firme convicción de que vamos por el camino correcto: Gracias Familia Droguett, por ser nuestros socios, en el inicio de Patragonia Gracias Javier Murias, por tu ayuda en toda la parte grafica del inicio Gracias a cada cliente, que hoy a lo largo de un poco mas de 3 años, ha comprado una de las 40.000 pizzas que hemos despachado hasta ahora. Sin uds, nada hubiera sido posible. Gracias a mi familia, por su ayuda, apoyo, confianza, y trabajo, sin ellos, nada sería posible. Gracias Totales .. Vamos por mas...
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